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Administración de la hospitalidad / John R. Walker

By: Walker, John R.
Material type: materialTypeLabelBookPublisher: México : Pearson, 2015Edition: 4a. ed.Description: xxxiv, 686 p.ISBN: 9786073233484.Subject(s): HOTELES | INDUSTRIA HOTELERADDC classification: 338.4791
Contents:
I. La introducción a la hospitalidad y al alojamiento. 1. Introducción a la hospitalidad. 2. El negocio de la hotelería. 3. Operaciones de la división de habitaciones. 4. Operaciones de alimentos y bebidas. II. Bebidas, restaurantes y servicios gestionados. 5. Bebidas. 6. El negocio restaurantero. 7. Operación de restaurantes. 8. Servicios administrados. III. Turismo, recreación, atracciones, clubes y juegos. 9. Turismo. 10. Recreación, atracciones y clubes. 11. Entretenimiento con juegos de azar. IV. Asambleas, eventos, atracciones, liderazgo y administración. 12. Reuniones, convenciones y exposiciones. 13. Eventos especiales.14. Liderazgo y administración. V. Áreas administrativas de la industria de la hospitalidad. 15. Planeación. 16. Organización. 17. Comunicación y toma de decisiones. 18. Control.
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Item type Current location Collection Call number Copy number Status Date due Barcode Item holds
Libro General Libro General Biblioteca General-Calle 100
Fondo general
Colección General 338.4791 W15a 4a. ed. (Browse shelf) Ej. 1 Available 52627
Total holds: 0

Glosario : p. 660-673

I. La introducción a la hospitalidad y al alojamiento. 1. Introducción a la hospitalidad. 2. El negocio de la hotelería. 3. Operaciones de la división de habitaciones. 4. Operaciones de alimentos y bebidas. II. Bebidas, restaurantes y servicios gestionados. 5. Bebidas. 6. El negocio restaurantero. 7. Operación de restaurantes. 8. Servicios administrados. III. Turismo, recreación, atracciones, clubes y juegos. 9. Turismo. 10. Recreación, atracciones y clubes. 11. Entretenimiento con juegos de azar. IV. Asambleas, eventos, atracciones, liderazgo y administración. 12. Reuniones, convenciones y exposiciones. 13. Eventos especiales.14. Liderazgo y administración. V. Áreas administrativas de la industria de la hospitalidad. 15. Planeación. 16. Organización. 17. Comunicación y toma de decisiones. 18. Control.

Título original : Hospitality business development

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